餐飲服務運作

本課程涵蓋了餐飲運作控制的管理方面，並討論餐飲部門運作上的限制。學生將了解到餐飲產品的有效管理所需的專業要求，以盡量減少浪費，優化收益和提供優質的餐飲服務。