葡萄酒研究

課程的目的是為學生介紹不同的葡萄酒世界，並給予一個明確的觀點從葡萄到葡萄酒生產，再連繫到酒店業和現今的社會生活。介紹葡萄酒與文化、社會和經濟各方面的關係。提供充足的工具，以便能夠品味和談論葡萄酒。