成本控制

本課程旨在讓學生了解食品服務單位中控制相關的主要收入和支出（即食物支出、飲品支出、人力費用和其他費用等）資源的複雜性。同時透過課程令學生掌握銷售預測和控制生產過程的技能，分析損益表的結果和規劃利潤。