旅游企业管理理学士学位课程为四年制，旨在培养能够适应竞争日益激烈且充满活力的旅游商业环境的未来管理者。同时，让学生充分认识旅游业全球化的趋势和商机，使学生对本地﹑周边区域和全球环境给予同等关注，并且注重训练学生在多元文化环境中的工作能力。与学院的其他学士学位课程相比，该课程的独特性在于关注旅游生产和消费的整个过程以及相关的商业机会，而非仅着眼于企业与游客在某一特定范畴的商业接触。
作为跨学科的课程，它专注于旅游和企业管理学科的核心及其相互关联的领域。旅游专业科目着重培养学生对旅游系统、系统各组成部分的相互依存关系、主要持份者所扮演的角色等形成整体认识。学生将深入瞭解旅游营运者、旅行社、景点、交通等部门的运作，熟悉旅游产品的服务性质，掌握为游客带来满意及难忘体验的技能。此外，学生还将学习管理旅游经营活动对更广泛社区所产生的影响，并确保其符合道德规范和可持续旅游发展的原则。企业管理科目涵盖现代公司组织结构中的必要管理单元，包括人力资源管理、策略管理、会计、财务管理、市场营销等，在内容上会因应旅游企业在管理和营运方面的特定需求而量身定制。除上述核心知识领域外，此课程还提供信息技术﹑研究和语言方面的科目，这些必不可少的知识和技能有利于学生胜任日后充满挑战的职场工作。同时鼓励文化交流，学生可以选择在澳门旅游学院的众多外地合作夥伴中完成部分课程。他们亦有机会选择数门选修课来满足自己在其他知识领域的兴趣。
此课程强调理论与实践的结合，学习并不局限于课堂。所有学生都必须在第一学年完成一门实践课，并在第三学年进行为期六个月的实习。在第四学年，他们必需撰写论文或完成项目研究。
此课程旨在提供世界一流的旅游企业管理高等教育，将学生培育成专业能力出众、富有社会责任感并且胜任旅游业管理和领导职务的人才。
成功完成旅游企业管理理学士学位课程后，学生将能够：
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