由澳門南海海外留學生聯盟主辦的《抗疫下的澳門 》徵文比賽於2020年12月5日舉行了頒獎典禮，是次活動冀讓澳門學生及青年透過寫作記錄及抒發自己在抗疫期間的感受和經歷。三名澳旅院學生在大學組中獲得金、銅及優異獎，金獎學生是就讀酒店及旅遊管理碩士課程的郭琬婷、銅獎學生是就讀酒店管理本科課程的余晨露，以及優異奬學生為就讀旅遊企業管理本科課程的彭千瀅。
學院積極鼓勵學生參加課外活動和積極拓展個人潛能，學生通過參加是次比賽，不僅抒寫了他們在澳門抗疫期間的感受和體驗，也展現了他們的寫作才華。