关爱社群

澳旅院文化与遗产管理学士学位学生近日积极参与本地非遗节庆「澳门鱼行醉龙节」，以志愿者身份深入感受及学习传统节庆的氛围与涵养。

民间信俗「澳门鱼行醉龙节」是澳门鱼贩的年度行业活动，分别于2009年和2011年成功列入《澳门非物质文化遗产名录》以及《国家级非物质文化遗产代表性项目名录》。由澳门鲜鱼行总会，即七所分布在澳门半岛的街市鱼贩代表主办。街市分别是：营地街市、下环街市、𧙗汉街市、提督街市（红街市）、雀仔园街市、台山街市、沙梨头街市（水上街市）。

每年农历四月初七傍晚，鱼贩与亲朋好友及义工于街市前地享用「龙船头盘菜宴」；席间行友们亦会「舞醉龙」，进行祈福祭祀仪式。四月初八，鲜鱼行总会行友们聚集于三街会馆前地，包括「道敎科仪」祭祀，「醉龙醒狮巡游」和「免费派发龙船头饭」随即在各街市开始，象征着「无私」、「奉献」、「感恩」、「团结」的节庆精神。

作为今年活动的统筹，且毕业于澳旅院旅游企业管理学士学位的关志和小姐，多年来为学院不同课程的学生分享节庆的起源、传承与保育。本年邀请到十七位来自文化与遗产管理、旅游企业管理、旅游零售和市场营销管理学士学位的学生，亲临临时红街市加入「免费派发龙船头饭」的团队。在这次实践过程中，学生们表示此类活动能够让他们深入社区、近距离感受本地传统习俗，以及丰富了他们的知识和回忆，了解到节庆作为社区实践的标志性作用；深刻体会到非遗节庆的社区价值和凝聚力量，并表示希望每年都能参与此盛事。

是次节庆得到学院教学人员及学者的大力支持。师生们透过参与活动，充分体会到这一传统节庆在澳门非物质文化遗产中的独特性及其价值。

澳门旅游学院于2021年成为“土生葡人美食烹饪技艺” 国家级非物质文化遗产项目之保护单位。为避免这项非物质文化遗产的失传，澳门旅游学院积极推动相关研究、弘扬和传承的工作。学院的厨师不断积极研究及尝试烹调土生葡人的旧菜肴，因此，一些面临失传的旧菜式仍然可以在教学餐厅的餐牌上找到。其中包括蒸酿苦瓜（margoso lorcha）、澳门式炒杂菜 (bredo raba raba)、腌杨桃 (sambal de carambola) 及黄糖蛋 (jagra com ovos)。另外澳门式虾酱 (balichão)、无花果糖浆 (xarope de figo)、虫仔饼 (genetes) 和冬瓜果酱 (doce de camalenga) 等产品亦于教学餐厅有售。澳门传统蛋糕包括细路仔蛋糕 (bolo menino)和菠萝蛋糕 (bolo de ananás) 也可供客人在节日期间订购。

为满足有意一次过品尝多款澳门土生菜的人士，教学餐厅现逢周六午餐及晚餐时段推出土生菜自助餐；教学餐厅内更在设置澳门土生葡人美食专区，展示珍藏食谱手稿、书籍、杂志、学术论文和视频供用餐人士阅读及观看。

教学餐厅开放时间：周一至周六 ; 午餐 12:00-15:00 / 晚餐 18:30-22:00

（周日及公众假期举办活动、会议或宴会须提前预约/预订，并设最低消费。）

如有任何疑问，请致电教学餐厅8598 3077/3168。

澳门旅游学院一直重视学生的身心健康发展，并致力推广关注学生的精神健康。为了让教职员对学生情绪和压力有更深了解，教务部学生事务处早前举办“辨识青少年的压力行为及处理方法” 讲座，向前线教师及职员介绍有关精神健康的概念，如何辨识和应对青少年面对压力和心理健康发展的需要，共19名教师及职员参与。是次讲座邀请到何家辉博士担任主讲嘉宾。

为了让教职员能理解受情绪及压力困扰的学生，利用压力评估工具，理论分析结合案例，帮助前线教职员提高对学生心理健康发展需要的理解，辨识青少年在面对压力和情绪时出现的行为，以及如何适时地为学生提供支援和关怀。

有出席的教师表示，是次讲座非常实用，透过掌握基本的理论与模式，能分析及明白学生的想法及精神健康问题之所在，结合个人经验反思，获得共鸣，借着讲座可以更好地理解和关心学生，以及如何把有需要协助的学生转介给专业辅导员跟进，让受到自我困扰的学生及早得到适切的帮助；并希望日后学院可以多举辧同类的讲座活动。

学院学生事务处会持续加强于校内推广精神健康宣传活动，并向师生表达关怀和鼓励，加强支援有精神健康需要的学生，陪伴学生健康成长，营造和谐友爱的校园氛围。

澳门旅游学院积极配合特区政府启动的全民核酸检测，召集学院教师及员工组成义工队，持续支援鲍思高粤华小学核检站工作，在站内协助到场市民及维持现场秩序。在近期第四至第六轮全民核酸检测中，每轮组织约80至115人次参加。学院义工们认真投入工作，务求为市民提供适切的服务和清晰的指引，与各政府部门及实体的义工们互相做好沟通和协调，令检测程序更加顺畅，让市民检测更加便利。
此外，学院早前亦曾组织人员协助中葡职中重点人群核检站工作；并由7月6日起，派出多名工作人员支援应疾病预防控制中心进行流行病学调查，一起与时间和病毒「赛跑」，追踪每一确诊病例的行程纪录，尽快找出相关密切接触者及共同轨迹人士，及早阻断传播链。
澳旅院上下竭尽所能，继续全心全意服务澳门，希望和各位市民一起努力，守护我们共同的家。

为落实澳门特区政府推行国家安全教育工作及响应“全民国家安全教育日”，澳门旅游学院于4月13日举办认识《宪法》、《基本法》与《维护国家安全法》关系的专题讲座，旨在加强青年学生对国家《宪法》、《基本法》和《维护国家安全法》的认识、责任和义务，培养国民身份认同。
透过澳门基本法推广协会的协助安排，学院再次邀请到澳门大学法学院宪法与基本法研究中心主任骆伟建教授为主讲嘉宾。
骆教授清楚说明国家安全是安邦定国的重要基石，国家统一和国家发展是互相依存，是人民安居乐业的最佳保障。讲座上详述了国家安全理念的十一个领域，包括政治安全、国土安全、军事安全、经济安全、文化安全、社会安全、科技安全、资讯安全、生态安全、资源安全和核安全；并阐述如何全方位保护国民，构建没有外部威胁与侵害，也没有内部混乱的状态。骆教授还分享了儿时的记忆及长辈的苦难经历，如何从中感受“有国才有家” 的深刻体会，确立贡献国家和投身一国两制事业的志向和理想。讲座内容丰富，让人心灵共鸣；同时，透过真情实意的分享，旁推侧引地让学生反思国民身份的角色，在共享国家和民族荣耀的同时，青年一代在维护国家安全及持续发展的应有担当。他还寄语学生要以建设现代化强国，为实现中华民族的伟大复兴而努力。
学院未来将继续推动国家安全教育工作，更好地向青年学生传播法律知识，加强国家观念和民族意识，培养青年爱国爱澳情怀。

澳门旅游学院旅游零售及市场推广管理学生参与协助由一群充满活力的年轻企业家创办的一家名为 MacCrew 的创意产业公司作推广。这公司的业务是将艺术、时尚、生活方式和餐饮融为一体，为消费者创造一个创新的体验空间。运动鞋个性化定制服务是 MacCrew 的关键商业要素之一。

澳门旅游学院学生为MacCrew制定了创新的营销策略，助 MacCrew 产生最大的媒体影响力，并提出替代商业模式方案，使 MacCrew 成为百万销售价值的定制鞋品牌。 MacCrew的创始人蔡奥龙和麦梓轩对学生的演讲印象深刻，并表示有数个想法可以跟进实行。

课程负责人罗导谦博士强调让持份者参与创建有意义的学生项目的重要性，并让多方受益。例如在此合作项目中，学院既可支持本地企业家，又为学生带来教科书更以外宝贵的学习机会。

澳门旅游学院一直重视培养学生对社会的责任感，提供机会让他们参与社会服务，实践理论知识。早前，学生为澳门戒毒康复协会提供商业方案建议及市场分析，以营运位于九澳圣母马路的咖啡馆和画廊。

为帮助戒毒人士重新融入社区，澳门戒毒康复协会于九澳七苦圣母小堂旁开设Hold On To Hope Cafe咖啡馆。协会主席罗专一(Augusto  Nogueira)表示，营运咖啡馆具双重意义，一是让康复者获得重返职场所需的技能，二是为暂时留在协会的人士获得工作和财政支持。画廊也有双重功能，既为展示完成艺术疗程的学员作品，亦成为来自其他非牟利社团的年轻艺术家的作品展示空间。他强调，两者虽非以营利为目的，但仍需用心经营，逐渐地以商业营运模式、提升服务质素、持续改良餐饮出品，最终目的是让康复人士拥有一技之长。

澳门戒毒康复协会营运咖啡馆和画廊的工作，得到澳门旅游学院的支持。双方在咖啡馆及画廊开幕前展开合作，由创业课程导师罗导谦博士带领国际餐饮管理硕士课程的研究生，以及修读创业课程的本科生共同参与。罗导谦表示，学生负责为开幕前的咖啡馆和画廊项目构思商业概念，提供解决方案和建议。其中，研究生主要协助戒毒康复协会进行市场分析，把握消费趋势和需求、评估商品售价以及了解竞争对手，从而为咖啡馆设计菜单，激发吸引顾客前往消费的创意。本科生的任务是将该地区变成本地人和旅客休闲娱乐的新去处，推出配套产品、服务和活动以协助商店创造更多的收入和吸引人流。目前，咖啡馆已实现收支平衡，成为热门打卡点。

罗导谦认为藉由这些社会服务，成功鼓励学生将知识和技能应用在现实生活中，也能提升其组织管理和沟通技巧，真正达到学以致用，践行澳门旅游学院“理论与实践并重”的教学理念。

澳门旅游学院青年卓越服务团20位学生在方兴讲师的带领下于2020年12月20日至26日赴贵州省从江县第二民族中学开展为期一周的志愿者社会实践与交流活动。该活动由学院校友会和青年卓越服务团联合主办，由从江县教育和科技局协办，并获澳门特别行政区政府高等教育基金的资助。此次活动目的是加强从江县的英语教育，并促进贵州省和澳门的年轻人之间的交流。

为鼓励澳门青年关注澳门抗疫期间的人和事，宣扬正能量，并抒发面对疫情的感想，澳门江门青年会举办第六届《我眼中的澳门》征文比赛。澳旅院学生张湛悦获颁发公开组三等奖。澳门旅游学院积极鼓励学生参加课余活动，发掘个人潜能，让学生在学习的同时，享受课余活动的乐趣，培养学生多元发展。

来自澳门旅游学院的学生为澳门戒毒康复协会（ARTM）新建的两家社会企业提供了咨询。澳门戒毒康复协会位于重新开发的观光景点九澳七苦圣母小堂附近，在政府的支持下，澳门戒毒康复协会所属咖啡厅和艺术画廊将于2020年12月开放，籍此为康复治疗中心的人士提供技能培训并增加社会流动率。罗导谦博士 (Dr. Fernando Lourenço) 带领同学们探索如何以创新的方式为咖啡厅和艺术画廊增添客流，并针对不同的细分市场提出相应的商业模式，创建两个新的平台，让社会企业在实现财务独立的同时，亦令澳门戒毒康复协会人员取得创新的建议和工作体验。此次项目是澳门旅游学院提供的整体教学法的案例之一，展现了实践学习方法在教学上的重要性。